وصفة الأرز بالكبد والمكسرات

أولا المقادير 

2 كوب رز بسمتي أو مصري 

1/2 كيلو كبد دجاج (يمكن إضافة قوانص وقلوب الدجاج أيضاً بعد سلقهم قليلاً في الماء) 

مقدار من اللوز والصنوبر والزبيب 

زبدة 

مكعبين مرقة دجاج 

بصلة مبشورة

 

ثانيا الطريقة 

1 – نقوم أولاً بتحمير اللوز والصنوبر والزبيب في الزبد ثم ننشلهم على ورق نشاف. 

2 – نقوم بتحمير الكبد بعد تقطيعها قطعاً صغيرة نوعاً ما في الزبد المتبقي من تحمير المكسرات حتى يتغير لونها إلى البني ثم نقوم بانتشالها أيضاً. 

3 – ثم نقوم بتحمير البصلة في نفس المكان حتى تذبل. 

4 – ثم نضيف الرز بعد نقعه قليلاً في الماء ونقوم بالتقليب جيداً ثم نضيف الماء حتى يتغطى الرز قليلاً بالماء ثم نضيف مرقة الدجاج والملح والفلفل الأسمر وتتركه على النار. 

5 – عند الغليان نقوم بتهدئة النار وعندما يجف الماء قليلاً نقوم بإضافة الكبد و1/4 المكسرات ونقوم بالتقليب جيداً ثم نتركه حتى يتم سواه. 

6 – عند التقديم نقوم بإضافة باقي المكسرات على الوجه وبالهناء والعافية.